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Technical Note
Dumas - Ein gut etabliertes Verfahren zur Stickstoff- und Proteinbestimmung
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Technical Note

Dumas - Ein gut etabliertes Verfahren zur Stickstoff- und Proteinbestimmung

Die Bestimmung des Proteingehalts ist essentiell für die Qualitätskontrolle und Nährwertkennzeichnung in der Nahrungs- und Futtermittelindustrie sowie für Forschungseinrichtungen.

Diese Technical Note beschreibt die Vorteile der Stickstoff- und Proteinbestimmung nach der Verbrennungsmethode von Dumas im Vergleich zur nasschemischen Kjeldahl-Methode.

Dumas - Ein gut etabliertes Verfahren zur N/Proteinanalyse
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