Alles Zucker oder was? Isotopenanalyse deckt süße Verfälschungen auf

Sprache: Englisch | Dauer: 20:28 Minuten

Lebensmittelbetrug entwickelt sich ständig weiter, ebenso wie die Analyseverfahren, die zu seiner Aufdeckung erforderlich sind.

In diesem Vortrag zeigt Dr. Jürgen Hauck von der Food QS GmbH, wie die Isotopenverhältnisanalyse dabei hilft, Verfälschungen bei Süßungsmitteln wie Honig, Agavensirup und Ahornsirup aufzudecken, und beleuchtet dabei sowohl die Stärken als auch die Grenzen etablierter Methoden. Erfahren Sie, wie IRMS authentische Produkte von verfälschten unterscheidet, warum sich ändernde Betrugsmuster neue analytische Ansätze erfordern und wie ergänzende Techniken wie LC-IRMS, NMR und HPLC ein umfassenderes Bild der Lebensmittelauthentizität liefern können.

Laden Sie sich diese Veranstaltung herunter und erfahren Sie, wie die Isotopenanalyse den Kampf gegen Lebensmittelbetrug unterstützt und wie die Zukunft der Echtheitsprüfungen aussieht.

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