Auch in diesem Jahr haben Forschende wieder für einige Überraschungen gesorgt. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu innovativen Anwendungen – die Chemie hat uns auch 2024 wieder mit erstaunlichen Fortschritten überrascht. Bevor wir uns in die wohlverdiente Weihnachtspause verabschieden, werfen wir noch einmal einen Blick auf einige dieser spannenden Entwicklungen.

Honig, ein wertvolles Naturprodukt, gerät immer häufiger ins Visier von Verfälschungen, oft durch den Zusatz künstlich hergestellter Sirupe. Raffinierte Betrugsmethoden stellen traditionelle Nachweisverfahren wie die AOAC 998.12 vor große Herausforderungen. Doch es gibt Grund zur Zuversicht: Mit der neuen Norm EN 17958:2024, die auf der Flüssigchromatographie-Isotopenverhältnis-Massenspektrometrie (LC-IRMS) basiert, stehen innovative und vielversprechende Technologien zur Verfügung, um Honigverfälschungen effizient zu erkennen und zu bekämpfen.