Application Note
Eine neue, robuste LC-IRMS Technik für den Nachweis von Zuckerverfälschungen in Honig
Honigverfälschungen mit Zuckersirupen aus C3-Pflanzen (Rüben und Reis), aber auch mit C4-Pflanzenzuckern können durch die Bestimmung der δ13C Werte von Fruktose, Glukose und höheren Sacchariden im Honig mittels Flüssigchromatographie in Kombination mit Stabilisotopen-Massenspektrometrie (LC-IRMS) zuverlässig nachgewiesen werden.
Diese Applikationsnotiz stellt die Prüfung von Honigverfälschungen mit unserem BiovisION Honey LC-IRMS-System vor, das speziell für den Nachweis von Honigverfälschungen entwickelt wurde.
Detection of sugar adulteration of honey using a new highly robust LC-IRMS technique
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