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Stable isotope analysis can verify geographic origin and mode of production of fruits and vegetables
Stable isotope analysis can verify food authenticity of wine
Stable isotope analysis can detect adulterated honey
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Autenticità alimentare

Man mano che le catene di approvvigionamento alimentare arrivano fino a noi, diventando sempre più complesse, offrendo un'incredibile scelta ai consumatori, diventa più difficile garantire che possiamo fidarci di quegli alimenti. L'analisi degli isotopi stabili è una tecnica in grado di verificare l'autenticità degli alimenti, rilevando l'adulterazione fraudolenta o l'etichettatura errata di alimenti premium e protetti. Guardando la firma isotopica è possibile determinare con precisione la vera origine di un alimento, garantendo la sicurezza al pubblico e il futuro di questi alimenti speciali e tradizionali che meritano la nostra protezione.

Con le stesse tecniche di isotopi stabili, l'industria degli aromi migliora la protezione dei suoi prodotti attraverso l'impronta digitale isotopica multi-elementare, per garantire che i loro prodotti possano essere distinti dalle controparti fraudolente. L'analisi degli isotopi stabili può anche essere utilizzata per confermare l'uso di pratiche di agricoltura biologica o l'aggiunta di additivi più economici a un prodotto di alta qualità, proteggendo in definitiva sia il consumatore che la reputazione dei fornitori.

Frutta, verdura e carni

L'analisi degli isotopi multi-elemento è in grado di fornire una grande quantità di informazioni sull'origine geografica e sulle possibili adulterazioni di alimenti di alta qualità. Il nostro sistema IRMS BiovisION per l'analisi di isotopi stabili nei prodotti alimentari analizza rapidamente i campioni ed esegue test di autenticità di diversi prodotti alimentari: polpa di frutta, vegetali, carne, frutti di mare, proteine e oli di oliva.

Vini e succhi di frutta

I vini sono più o meno pregiati a seconda della loro origine geografica o denominazione come più comunemente nota. Il succo di frutta senza acqua aggiunta è preferibile al succo da concentrato. Per verificare l'autenticità alimentare dei vini e dei succhi di frutta, l'analisi isotopica di δ 18O e δ2H permette al campione di essere direttamente correlato all'origine grazie alla naturale variazione meteorologica dell'acqua nell'ambiente di origine. Il nostro sistema iso FLOW fornisce un'analisi eccezionale e ad alta produttività di questi campioni.

Miele

Il miele è uno dei primi cinque alimenti più adulterati al mondo e l'analisi degli isotopi stabili può aiutare a rilevare molteplici forme di adulterazione alimentare nel miele. Il nostro sistema IRMS BiovisION Honey è una soluzione dedicata per la rilevazione dell'adulterazione da zucchero C3 (barbabietola, riso) e C4 (canna, HFCS) nel miele e conforme al metodo AOAC 998.12 ("Zuccheri vegetali C-4 nel miele"). BiovisION Honey è ideale anche per indagare l'origine geografica del miele utilizzando l'analisi isotopica multi-elemento.

La nostra strumentazione per i test di autenticità alimentare

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