Analisi Dumas dei prodotti lattiero-caseari

Il contenuto proteico delle partite di latte influenza il suo sapore e la sua qualità, nonché le proprietà dei prodotti che ne derivano. Pertanto, il tenore di proteine del latte e di altri prodotti lattiero-caseari è un parametro importante per il controllo della qualità. 

Questa Application Note presenta la rapida, automatizzata e affidabile  determinazione proteica con la tecnica di Dumas del latte e dei prodotti lattiero-caseari utilizzando il nostro analizzatore rapid MAX N exceed di azoto e proteine.