Analisi dell'azoto e delle proteine dei prodotti alimentari liquidi

Uno strumento essenziale per il controllo della qualità dei prodotti alimentari e per la dichiarazione delle proteine secondo la legislazione internazionale sull'etichettatura è la determinazione del tenore totale di proteine. Per i prodotti alimentari liquidi e semi-liquidi è essenziale un'analisi delle proteine estremamente precisa e indipendente dalla matrice.

Questa Application Note illustra i risultati dell'analisi di diversi campioni liquidi (latte a base di piante, bevande proteiche, salsa di soia, succhi di ortaggi e di frutta) analizzati con i nostri analizzatori di azoto e proteine.