Identifier avec certitude les sucres ajoutés dans le miel et les jus de fruits grâce à l'analyse des rapports isotopiques stable avec l'IRMS
Accédez à notre webinaire à la demande pour apprendre de Mike Seed, responsable du développement du marché IRMS chez Elementar, comment l'analyse du rapport des isotopes stables permet d'identifier les sucres ajoutés dans le miel et les jus de fruits. Il explique les principes fondamentaux des isotopes stables et la manière dont ils créent des empreintes digitales uniques basées sur les facteurs environnementaux et les voies de photosynthèse des plantes (C3 vs C4). La présentation montre comment le système BiovisION IRMS d'Elementar détecte à la fois la falsification traditionnelle du sucre en C4 (en utilisant les méthodes AOAC établies) et la falsification plus complexe du sucre en C3 dans le miel. Le webinaire met également en évidence les résultats préliminaires prometteurs des tests sur le jus d'orange, démontrant le potentiel de la technique pour identifier les sucres en C4 ajoutés dans les jus de fruits.
Langue : Anglais | Durée : 50 minutes
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