Détermination de l'azote non protéique du lait avec l'analyseur Dumas rapid MAX N exceed PLUS
Les composés azotés non protéiques (NPN) sont des constituants importants des produits laitiers et servent d'indicateurs clés de la qualité et de la sécurité. Les méthodes traditionnelles de détermination des NPN reposent sur la précipitation de l'acide trichloracétique (TCA) ; cependant, le TCA est très corrosif et peut endommager les composants métalliques, réduisant ainsi la durée de vie des pièces critiques des analyseurs de combustion Dumas (par exemple, le bras de préhension métallique de l'analyseur rapid MAX N exceed PLUS).
Cette note d'application présente une méthode robuste et efficace pour quantifier les NPN dans le lait en utilisant le rapid MAX N exceed PLUS, sans dépendre de la précipitation au TCA. Avec cette méthode, les laboratoires peuvent obtenir des résultats équivalents à la méthode Kjeldahl tout en bénéficiant de la rapidité, de la sécurité et de l'automatisation de la technologie Dumas.
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