Analyse de l'azote et des protéines des produits alimentaires liquides

La détermination de la teneur totale en protéines est un outil essentiel pour le contrôle de la qualité alimentaire et la déclaration des protéines conformément aux lois internationales sur l'étiquetage. Pour les produits alimentaires liquides et semi-liquides, une analyse protéique très précise et indépendante de la matrice est essentielle.

Cette note d'application présente les résultats de l'analyse de différents échantillons liquides (lait végétal, boisson protéique, sauce soja, jus de légumes et de fruits) analysés à l'aide de nos analyseurs élémentaires d'azote et de protéines.