맥주 양조의 고정밀 질소 및 단백질 분석

양조 공정은 관련 액체 및 고형물의 단백질 함량에 영향을 받아 궁극적으로 맥주의 총 단백질 함량에 영향을 미칩니다. 따라서 곡물 청구서의 곡물뿐만 아니라 맥아즙, 청징제, 소비된 곡물 및 맥주 자체의 단백질 측정이 가장 중요합니다.

이 애플리케이션 노트에서는 당사의 rapid MAX N exceed 듀마스 분석기를 사용하여 양조 공정의 모든 단계에서 단백질 모니터링을 비용 효율적으로 수행할 수 있는 방법을 보여줍니다.