식품 분석에서 매트릭스와 독립적인 고정밀 단백질 측정

국제 라벨링법에 따른 총 단백질 함량 측정은 식품 산업의 품질 관리 및 단백질 신고를 위한 필수 도구입니다. 단백질 함량은 반죽 특성, 거품 형성 또는 맥주 맛과 같은 제품 특성 및 분류와 직접적으로 일치할 수 있으므로 제품 품질과 가격에 결정적인 요소가 될 수 있습니다. 식품 분석의 모든 응용 분야에서는 매트릭스와 독립적인 고도로 정밀한 단백질 분석이 필요합니다.

단백질 측정은 식품 산업에서 수행되는 주요 분석 중 하나입니다. 이 분석은 경제적인 가격으로 최고의 정밀도와 정확성을 갖춘 분석 결과를 제공해야 합니다. 당사의 전용 질소 및 단백질 분석기는 이러한 요구 사항을 완벽하게 충족하며, 고온 연소를 통해 비용 효율적이고 친환경적인 식품 분석을 보장합니다(Dumas에 따르면). 특허를 받은 당사의 자원 절약형 EAS 리게이너® 기술과 결합하면 단백질 분석의 유지보수 시간과 비용이 크게 줄어듭니다. 헬륨 대신 저렴한 운반 가스로CO₂를 사용하기 때문에 저희의 질소 및 단백질 분석기인 rapid N exceed®의 분석당 비용은 화학, 전기 및 가스 비용을 포함하여 0.25유로*까지 낮습니다.

* 독일 최종 사용자 가격 기준

저희의 질소 및 단백질 분석기 rapid MAX N exceed는 액체 및 고체 시료의 조합을 측정하는 데 있어 사용 편의성 면에서 업계 표준을 제시합니다. 직립형 도가니 설계로 최대 5g의 고체 시료 또는 5ml의 액체 시료를 측정할 수 있으며 추가 재료나 취급이 필요하지 않습니다. 분석기가 이렇게 높은 중량을 측정할 수 있기 때문에 과일 주스나 밀크셰이크와 같이 시료가 매우 불균일해도 정확하고 재현 가능한 결과를 얻을 수 있습니다.

식이 섬유 함량 측정에서 이 식품 분석 방법에서 중요한 단계는 섬유, 단백질, 회분 및 필터 보조제가 혼합된 최종 소화 잔류물의 단백질 함량을 측정하는 것입니다. 대형 도가니로 재를 자동으로 제거할 수 있는 견고한 자동 샘플러를 갖춘 당사의 질소 및 단백질 분석기 rapid MAX N exceed는 이 분석에 특히 적합합니다. 플라스틱 필터 백을 사용하는 새로운 방법도 문제없이 사용할 수 있습니다. rapid MAX N exceed를 식이 섬유 분석과 통합하면 복잡하지 않고 비용 효율적인 솔루션이 됩니다.

안정 동위원소 분석을 통해 프리미엄 식품 및 보호 식품의 부정 변조 또는 허위 표시를 탐지할 수 있습니다. 식품 진위 및 원산지 검사를 위한 장비에 대한 자세한 내용은 식품 진위 페이지를 참조하세요.